lunes, 26 de noviembre de 2012

Coliflor con salchichas y salsa de quesos

entre col y col, beluga


Esta receta, fácil y bastante rápida de preparar, es una de mis formas favoritas de preparar la coliflor. Es, además, muy económica, lo que le hace ganar puntos como receta de diario. Está basada en la receta de thermorecetas, aunque en ese caso sólo se usa queso emmental. Yo lo he sustituido por una mezcla de quesos en la que predominan el emmental y el edam, pero el toque del manchego (con ajo) y el azul enriquecen la salsa. Admite más combinaciones, así que cada uno podrá usar sus quesos favoritos, siempre y cuando fundan bien. 

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Pechugas de pollo al oporto

entre col y col, beluga

Todo un clásico en mi cocina desde que Arguiñano dio a conocer esta original forma de preparar algo tan seco como las pechugas de pollo. Lo he preparado alguna vez que tenía visita y el éxito ha sido rotundo. 
Los champiñones pueden sustituirse por otras setas o bien por un surtido de setas. En caso de no estar en temporada, también podemos usarlas en conserva o congeladas.