viernes, 18 de enero de 2013

Bizcocho de zanahoria con nueces y pasas

entre col y col, beluga

A petición del público, más concretamente de Silvia y Arantza, comparto esta receta de bizcocho de zanahoria que encontré en directo al paladar y cuyo resultado me gustó muchísimo. He variado un poco las cantidades, sobre todo de azúcar, porque la zanahoria ya es bastante dulce y creo que queda mejor así. Se trata de un bizcocho pequeño, yo lo hice en un molde albal de 1 litro (de los de usar y tirar), así que podéis doblar las cantidades si queréis para un bizcocho tamaño familiar. 
Se conserva bien durante una semana si lo guardamos en la nevera envuelto en papel de aluminio. 

jueves, 10 de enero de 2013

Crema de apio blanco

entre col y col, beluga

Una vez pasadas las fiestas navideñas y sus festines gastronómicos, el cuerpo nos pide un descanso y platos más ligeros, como sopas y ensaladas, que nos ayuden a desintoxicar. En el caso del apio, sus propiedades diuréticas y su bajo contenido calórico lo convierten en un buen candidato; si sumamos a esto que también tiene propiedades antibacterianas y digestivas y un alto contenido en potasio y aceites esenciales, quizá nos animemos a probar esta aromática crema.
He adaptado la receta de uno de los primeros números de Cocinar con Thermomix, cambiando mantequilla por aceite de oliva virgen y reduciendo a la mitad el vino blanco. Se puede aligerar aún más sustituyendo la nata por leche desnatada, y habrá que reducir la cantidad para conseguir la textura de crema.