domingo, 25 de enero de 2015

Mac & cheese #thermomix

entre col y col, beluga


Cuando mi amiga Vanesa vivía en Virginia Occidental, una amiga suya de allí la invitó a cenar a su casa haciendo hincapié en que "su madre iba a cocinar". Vanesa, deseando probar la comida casera (vivía en una residencia de estudiantes), fue ilusionada para descubrir que por "cocinar", se entendía este plato. Unos macarrones con una salsa de queso al horno que a ella le supieron a gloria a pesar de no ser lo que esperaba.
Los mac & cheese son muy populares en Estados Unidos y se trata de un plato fácil y bastante rápido de hacer, por lo que me ha parecido una buena idea para aquellos que no tenemos remordimientos por los excesos navideños (o no los hemos cometido).
Para esta receta se suele utilizar una pasta con forma de codito estrecho que no he visto aquí, por eso he utilizado unos "amorelli" al huevo, que son como coditos en espiral y muy parecidos a los que se usan allí. También podéis usar coditos, macarrones o cualquier pasta pequeña con agujeros para que la salsa los inunde. La receta está basada en una de la comunidad de velocidad cuchara. Si no tenéis thermomix, sólo tenéis que preparar la salsa en una sartén, con las mismas cantidades, y hervir la pasta como se indica para luego hornearla y que quede con una capa crujiente y dorada.

Dulce de membrillo con canela #receta thermomix

entre col y col, beluga

El pasado diciembre mi padre vino del pueblo y me trajo unos membrillos que le habían regalado. Así que, después de preparar un dulce de membrillo al uso siguiendo la receta del libro, se me ocurrió que con los restantes podía experimentar y añadir canela, a ver qué pasaba. Lo que pasa es que le va, le va mucho y el dulce es más del gusto de los golosos, pues el resultado es menos ácido y muy ligero el aroma a canela. A mi padre le gustó más que el anterior, y creo que a muchos también les gustará. Espero que todavía queden membrillos en alguna parte para que podáis probar la receta. Si no, guardadla, que ya habrá ocasión. 
A mí me gusta tomar este membrillo con queso de Burgos, pero también hace buenísima combinación con un queso fuerte o con foie de pato, por ejemplo.