viernes, 13 de febrero de 2015

Huesillos

entre col y col, beluga

Por estas fechas mi madre y yo solíamos preparar huesillos. Lo que yo no sabía es que es típico de carnaval y de origen extremeño. Muy parecido a las rosquillas, pero con un ligero aroma a naranja y menos grasientos, los huesillos no tienen tiempo de quedarse duros o secos. Desaparecen. 
Son, además, muy fáciles de preparar y los niños pueden participar formando los palitos que irán a la sartén. Una idea para divertirnos el fin de semana y disfrutar de un dulce casero para el desayuno o la merienda. 


miércoles, 11 de febrero de 2015

Pan de espelta integral con semillas de eneldo y alcaravea #panificadora

entre col y col, beluga


Encontré en la red una receta americana de pan de molde integral que decidí probar. La modifiqué y reduje las cantidades a la mitad, porque eran para un pan grande y yo prefiero uno más pequeño, que me dure justo la semana laboral, y luego lo vuelvo a hacer. Aunque la receta no es originalmente para panificadora, yo decidí hacerlo así para no tener que estar pendiente de los tiempos, aunque le quité tiempo de cocción. Al ser un pan pequeño se hace unos 20 minutos antes que el tiempo del programa básico. 
El pan está tan bueno que lo he hecho en incontables ocasiones, con semillas y pipas, sin ellas, y la última prueba, con harina de espelta integral, es la que más me ha gustado. Tiene una corteza muy fina, crujiente, y la miga resulta muy ligera, como la del pan de molde, y un gusto muy agradable con un ligero toque anisado por las semillas de alcaravea y eneldo. Se ha convertido en mi favorito y espero que os guste tanto como a mí. 
La harina de espelta integral ecológica que véis en la foto es de Aldi. No lo tienen siempre y espero que vuelvan a traerlo pronto porque me llevé los dos últimos paquetes que quedaban y se me está terminando ya. Si no tenéis harina de espelta, podéis hacerlo con harina integral, pero la cantidad será de 3 tazas en lugar de 4. De todas formas, vigilad que la masa quede suave y elástica y añadid algo de agua o harina en función de la textura.

entre col y col, beluga