lunes, 1 de junio de 2015

Pavo delicioso #crockpot

entre col y col, beluga

Hace unas semanas, mi sobrina Norah, que tiene 3 años, bautizó al pavo braseado como "pavo delicioso", nombre con el que estoy de acuerdo, y que le va como anillo al dedo a esta receta. El pavo conserva todo su sabor, como si estuviera asado y no estofado, y la salsa se puede triturar, obteniendo una consistencia cremosa sin necesidad de harinas ni féculas. Sólo los jugos de la carne y las verduras. Como tampoco lleva grasas añadidas, resulta un plato sano y ligero, que se puede aligerar aún más quitándole la piel al pavo, o preparando unas pechugas en lugar de la pata. Yo usé una pata envasada al vacío de las que venden en Mercadona y también he probado la de Aldi con muy buen resultado.
Esta receta también se puede preparar sin crockpot, bien asando o estofando el pavo, utilizando más líquido que el zumo de limón (yo usaría caldo de haber cocido verduras) y vigilando para añadir más caldo a medida que se vaya consumiendo. 
Podemos preparar esta receta con pollo en lugar de pavo, unos picantones o unas codornices y acompañar de una ensalada refrescante y arroz blanco, cous cous, quinoa con verduras...