domingo, 6 de diciembre de 2015

Potaje "oriente y occidente" #fusión


entre col y col, beluga


A veces hacemos experimentos que es mejor no repetir. Y otras, la necesidad, en mi caso el tener que vaciar un bote de legumbres para guardar otras recién traídas del pueblo, hace que probemos a mezclar lo que tenemos a mano (o lo que nos queda en la nevera) y disfrutemos de un plato estupendo. Este es un potaje estupendo. No se me ocurre una definición más apropiada. Bueno, también es muy completo. Lleva legumbres asturianas (fabes de mandilín), arroz basmati, choi sam (una verdura china similar a la espinaca) y morcilla de Almadenejos (Ciudad Real) para darle un toque a estofado inconfundible. Como son pocos los que podrán conseguir estas ricas morcillas de arroz, podéis usar chorizo gallego o asturiano, o lo que más os guste para darle un toque de sabor grasa. Si prescindís de la morcilla y el hueso de jamón, tendréis un rico plato vegano. Yo es que tengo morcillas para un año y hay que darles salida.